Slow Travel

La vecchia Grinta, con il suo fiuto infallibile, ci precede nel bosco. Fa da maestra a Zara, di tre mesi, alla sua prima battuta di caccia, mentre Chicca, che di solito quando scova i tartufi ha l’abitudine di mangiarli…questa volta è al guinzaglio. Grinta ha le zampe corte, ideali per infilarsi anche sotto i rovi alla ricerca del pregiato fungo, ma Zara ha dalla sua l’entusiasmo della prima volta, e con le sue lunghe zampe corre, annusa, e trova!

Cristiano, titolare dell’azienda Savini Tartufi di Forcoli (in provincia di Pisa, nel territorio della Valdera), ci fa da guida durante la silenziosa caccia: i cani non devono essere disturbati, ma quando trovano un tartufo…allora sì che si può fare festa, e dar loro la meritata ricompensa. Addentrandoci nel bosco, ammiro stupita quanto possa essere profondo il legame tra i tartufai e i loro cani: ce ne dà testimonianza soprattutto Romano, tra gli scova-tartufi più anziani della Valdera (nonché cane di Dante in una vita precedente!), che gli parla come fossero umani, che si entusiasma per loro, che quasi si commuove quando anche Chicca – la mangiatartufi – lasciata finalmente libera, a sorpresa gli si avvicina riponendogli per la prima volta un tartufo tra le mani.

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