Cosa hanno in comune le mucche e i gechi? Non molto, si direbbe a prima vista, ma in realtà c’è qualcosa che le unisce: i gechi si nutrono di mosche, e le mucche subiscono quotidianamente la spiacevole compagnia di questi poco gradevoli insetti. E’ inoltre provato che mucche stressate producono latte di qualità meno pregiata.
E allora, come accade in natura per tante specie animali che vivono in simbiosi scambiandosi reciproci favori, i ricercatori dell’Emmentaler hanno sperimentato la geco-tecnologia, che consente di migliorare la produzione del latte in modo del tutto naturale.
Una tecnologia dunque totalmente biologica, nel rispetto del benessere degli animali, che promette un risultato eccellente dal punto di vista della qualità del formaggio prodotto.
